Икра кабачковая (рецепт Гастронома)
3 кг кабачків
2 кг помідор
1 кг моркви
1 кг цибулі.
1 ст. олії
2 ст.л. солі
4 ст. л. цукру
2 ст.л. яблучного уксусу

1. Кабачки, цибулю - на кубики, моркву на терці. В кастрюлю вилити олію, додати кабачки, цибулю, моркву обжарювати 10 хв., потім додати порізані кубиками помідори, знову протушити 10 хв.

2. Все поблендерити в пюре. додати сіль-цукор-уксус. Тушити 30 хв на малому вогні.

3. Зразу ж закатати в банки. Виходить 6 літрових банок.