И снова хозяйкино

[iwanka]

Сделала "ликарскую" кабачковую икру. ПРимечательно, что из собственных кабачков и помидоров.
Муж, глядя на мои манипуляции при взвешивании овощей, купил мне весы для продуктов. Приподнес их с комментарием "Вижу, консервация тебя зацепила" :)
Теперь на очереди аджика. Потом подступлюсь к огурцам, надеюсь :)

Вот рецепт икры
Икра кабачковая (рецепт Гастронома)
3 кг кабачків
2 кг помідор
1 кг моркви
1 кг цибулі.
1 ст. олії
2 ст.л. солі
4 ст. л. цукру
2 ст.л. яблучного уксусу

1. Кабачки, цибулю - на кубики, моркву на терці. В кастрюлю вилити олію, додати кабачки, цибулю, моркву обжарювати 10 хв., потім додати порізані кубиками помідори, знову протушити 10 хв.

2. Все поблендерити в пюре. додати сіль-цукор-уксус. Тушити 30 хв на малому вогні.

3. Зразу ж закатати в банки. Виходить 6 літрових банок.